麻油鸡（改良版）
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需要食材
-
- 当归
- 适量
-
- 黄芪
- 50克
-
- 枸杞
- 适量
-
- 红枣
- 6颗
-
- 鸡腿肉
- 500克
-
- 黑芝麻油
- 适量
-
- 姜片
- 适量
-
- 米酒
- 300克
做法步骤
1.
鸡肉切块洗净备用。
3.
加入3分之一的水，把黄芪倒入压力锅压制30分钟。
4.
30分钟之后倒入当归压制15分钟。
5.
红枣洗净对半切开取核，倒入压力锅压制5分钟。
6.
姜片刮掉外皮，洗净切片备用。
7.
锅里倒入适量的黑芝麻油。
8.
倒入姜片煎出姜味。
9.
一定要煎至金黄色。
10.
煎至金黄色后倒入鸡肉进行翻炒。
11.
一定要把水份炒干，最后是要炒出鸡油，这样做的汤才不会有腥味。
12.
把煮好的当归黄芪水倒入砂锅，把炒好的鸡肉也倒入砂锅里。
13.
加入300克的米酒。
14.
沸腾后用滤网捞出浮沫，这样汤喝起来没有腥味。
15.
鸡汤大火烧开后转小火煮15分钟，（如果喜欢酒味重一点的就盖锅盖煮，如果不喜欢酒味的就打开锅盖煮，酒精味会挥发）最后撒入适量的枸杞煮5分钟，最后加入适量盐调味即可。
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厨友评论
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- 七年四班的丸
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擅長的不多，只會吃，請多指教～～
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