麻油鸡高丽菜饭
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老菜新做换了一个锅煮，不过一样是一锅到底的快速晚餐～又香又温补！最适合天冷寒流来的傍晚～热呼呼的饭菜搭着麻油香,心和胃都会暖起来的！ 3人份 烹煮时间：30分钟
需要食材
-
- 大鸡腿
- 2只
-
- 高丽菜
- 1/3颗
-
- 姜片
- 6-8片
-
- 白米
- 2杯
-
- 葱花
- 少许
-
- 调味料 水 麻油 盐 蔬菜精或糖 米酒
- 2杯 2大匙 2茶匙 少许 少许
做法步骤
1.
白米洗好后备用，棒棒腿洗净切小块，姜切片，高丽菜洗净沥干切块。
2.
锅子加入麻油将姜片爆香，
3.
放入鸡腿块，
4.
加少许盐煎炒上色，
5.
放入高丽菜略炒后，
6.
加入洗净的白米，并加入除了米酒之外的调味料拌匀，
7.
加入2杯的水，
8.
中大火煮滚后，
9.
盖锅盖转文火煮约10-15分钟后，关火焖5分钟。
10.
开锅盖，拌开后再铺匀，试味道调整咸淡，延锅边倒入米酒，再开火煮1-2分钟让酒精恢发。
11.
开锅盖加入少许香油和葱花即可。
12.
香喷喷又好吃的麻油鸡高丽菜让人忍不住一口接一口。
小贴士
- 10-15分钟后开锅盖除了调整调味，更重要的是依米饭的熟度来判断是否还要续煮，各种锅子的传热散热效果都不同，故可适量调整水量。我用的是瓷锅。
- 此处所用的米如用电锅煮2杯米要放2杯半的水，但因鸡腿，高丽菜都含水份，故在此配方中只放2杯水。
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愛吃又怕死～被好廚藝又愛子女的老媽養出了刁舌頭～國外工作的日子,一切靠雙手，料理當減壓有時候還解解鄉愁～
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