焦糖香蕉玛德琳花环
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刚刚结束的直播，大家都学得怎么样？如果没有记下配方，可以来看这里哦～ 但是关于细节要点，还是建议大家看看直播回放更加清晰～
需要食材
-
- 香蕉
- 100g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 细砂糖
- 40g
-
- 低筋面粉
- 75g
-
- 泡打粉
- 2g
-
- 黄油
- 95g
-
- #焦糖奶酱#
-
- 细砂糖
- 50g
-
- 淡奶油
- 50g
做法步骤
1.
先将香蕉捣成泥，最好选择成熟的香蕉，可以保留少许颗粒，增加口感
2.
在打蛋盆里磕一个鸡蛋，鸡蛋要是常温的
3.
然后倒入刚刚捣碎的香蕉泥
4.
加入少许香草膏
5.
混合均匀后加入细砂糖搅拌均匀，注意搅拌的过程不需要打发鸡蛋，都是混合均匀即可
7.
搅拌成均匀的面糊
8.
接下来做焦化黄油
9.
先开中小火将黄油融化，再转小火继续加热
10.
最后颜色呈浅褐色关火倒出，这时候底部会有一些焦化的渣滓，在倒入面糊的时候要注意不要一起倒进去了
11.
倒入焦化黄油的面糊混合成均匀细腻的面糊，盖上保鲜膜，然后冷藏一小时左右
12.
装入裱花袋，挤入模具
13.
入烤箱，170度18分钟左右，如果是用的贝壳模具，就要适当延长时间
14.
在泡打粉的作用下，面糊会微微膨胀
15.
出炉后马上倒扣脱模晾凉
16.
其实光这样看也是很美的
17.
接下来准备焦糖奶酱的材料，将淡奶油事先加热
18.
细砂糖放入奶锅中中小火加热至融化，这一步不要随意翻拌，以免细砂糖反砂，如果怕操作不好的小伙伴可以看看我的课程回放，状态都可以掌握得比较到位
19.
焦糖液做好后马上倒入热的淡奶油，混合均匀
20.
最后倒入碗中，焦糖奶酱就做好了
21.
在花环一角沾上焦糖奶酱
22.
然后撒上你喜欢的坚果碎
23.
最后的成品又好吃又好看
24.
成品图
25.
成品图
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