蔓越莓戚风蛋糕
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夏日炎炎，不挡我烘培热情
需要食材
-
- 低筋面粉
- 90克
-
- 牛奶
- 60克
-
- 糖
- 70克
-
- 盐
- 1克
-
- 塔塔粉
- 4克
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 玉米油
- 50克
-
- 蔓越莓干
- 适量
做法步骤
1.
先把材料准备齐，然后开工咯
2.
然后蛋清分离，保证蛋清里没有蛋液哦！必须要用两个无水的干的容器。
3.
蛋清分离
4.
先打发蛋黄
6.
将面粉过筛，加入打发好的蛋黄中搅拌
7.
搅拌至这样就可以了
8.
接下来用电动打蛋器打发蛋清，加入塔塔粉。我的打蛋器一共五档，调制第三档快速打发
9.
只要一小会儿就打发出泡泡来后第一次加15克糖
10.
剩下的糖再分两次依次慢慢加入，再加入1克盐，然后打发
11.
打发成型大弯钩，整个打底时间不超过10分钟哦😊
12.
然后先挑2勺打发好的蛋白至蛋黄糊中，从下往上搅拌
13.
待搅拌均匀后再将蔓越莓干和剩余的蛋白全部倒入蛋黄中，继续由下而上的搅拌，用刮刀将锅壁上的蛋黄也划干净
14.
倒入模具，微微振动几下，将气泡振出
15.
然后烤箱调至上下160℃，加热5分钟，放入烤箱中下层，40分钟
16.
出炉咯，哎呦还不错😄
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- しovの灬糖糖
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