蔓越莓戚风蛋糕
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需要食材
-
- 低筋面粉
- 118克
-
- 鸡蛋
- 6个
-
- 牛奶
- 50毫升
-
- 色拉油
- 50毫升
-
- 白糖
- 50克
-
- 蔓越莓
- 适量
做法步骤
1.
1、准备食材:蔓越莓切碎备用。
2.
2、蛋黄、蛋白分别装入两个无水无油的盆子里。
4.
4、蛋白里加入几滴柠檬汁或是白醋，低速打到起大泡，加入1/3白糖，打到泡沫细腻再加入1/3白糖，打到蛋白霜有纹路时加入剩下的白糖，用高速打到纹路清晰状态。
5.
5、提起打蛋头，有这样的大弯钩就可以了。
6.
6、分三次将蛋白用切拌的方式与蛋黄糊搅拌均匀，切记不可划圈搅拌，容易消泡。
7.
7、拌匀后倒入八寸模具里，在桌子上轻摔几下，把面糊里的气泡震出来。
8.
8、放入烤箱下层，160度，烤55分钟。
9.
9、我喜欢有些开裂的蛋糕，更香一些，介意的朋友可以用150度，烤60分钟左右。
小贴士
- 150度还是会有一些开裂，请按照自家烤箱温度适当调整！
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- 如影随形1974
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