蔓越莓戚风蛋糕
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酸酸甜甜，非常好吃
需要食材
-
- 鸡蛋
- 5个
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 玉米淀粉
- 15克
-
- 牛奶
- 50克
-
- 玉米淀粉
- 40克
-
- 白糖（加入蛋黄中）
- 20克
-
- 白糖（加入蛋清中）
- 60克
-
- 蔓越莓
- 35克
-
- 柠檬汁
- 几滴
做法步骤
1.
准备好材料
2.
蔓越莓切碎备用
3.
蛋白和蛋黄分开放在两个无水无油的盆中
4.
蛋黄中加入牛奶、玉米油、白糖拌匀
6.
拌匀的蛋黄糊
7.
蛋清加入柠檬汁，打至粗泡
8.
加入白糖，白糖分三次加入
9.
打至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角就可以了，称为蛋白霜
10.
把蛋白的三分之一倒入蛋黄糊中，上下或翻拌拌匀
11.
拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，上下或翻拌拌匀
12.
加入蔓越莓，翻拌几下即可
13.
拌好的蛋糕糊
14.
将蛋糕糊倒入八寸模具中，拿刮刀抹平表面，用手端住模具用力震几下，把大气泡震掉。
15.
放入预热好的烤箱，上下火160度，下层50分钟
16.
烤好后马上拿出来震一震，然后倒扣在烤网上晾凉后再脱模
17.
成品图
18.
内部图
小贴士
- 1、加入蛋白霜后，面糊一定不要画圈，不然会消泡，要用翻拌手法或者上下拌法。2、烤箱温度和时间只供参考、大家还是要以自家烤箱脾气为准。
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