千层肉酥饼
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作为一个南方人，我真是太爱面食了。这肉酥饼，咬一口，酥脆喷香！
需要食材
-
- 面粉
- 250克
-
- 温水
- 125克
-
- 猪肉馅
- 180克
-
- 大葱
- 100克
-
- 老姜
- 1小块
-
- 糖
- 1/2小勺
-
- 酱油
- 2小勺
-
- 香油
- 1大勺
-
- 辣椒油
- 1大勺
-
- 鸡蛋
- 半个
-
- 盐
- 适量
-
- 胡椒末
- 适量
-
- 黑芝麻
- 适量
-
- 油
- 适量
做法步骤
2.
大葱分葱白和青葱部分，都切细，葱白加入肉馅中，青葱另放
3.
肉馅和葱白搅拌均匀，锅中热小半碗油，趁热倒入青葱碗中
4.
面粉加温水，和成光滑面团，盖上盖子，醒20分钟
5.
面团分两等份。取一份擀成薄皮，尽可能能地薄。用一半的青葱和葱油抹在上面。再在面皮左右两边上下各1/3处往里切上一刀，切开的每一刀的位置大概是面皮横着的1/3
6.
再用一半的肉馅抹在面皮上，除了右下角那块不抹
7.
把没抹肉的那块面皮往左边折过来
8.
再把左下角的带肉的面皮往右搭过来
9.
再把这块搭了三层的面皮往上翻
10.
同样，分别把右边的和左的都往中间搭。再重复操作最上面这层
11.
最好完成的肉饼坯
12.
翻面过来，把四周大概封一下，撒点黑芝麻，稍微再往下压一下，压薄一些。同样的操作，将剩下的一半面团也如是操作
13.
锅中热少许油，将饼放入，中小火
14.
煎好一面，翻面再煎，煎至两面熟就好了
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- 大花花西瓜瓜1983
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