小熊千层
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对自己好一点..
需要食材
-
- 低粉
- 90g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 白糖
- 20g
-
- 黄油
- 15g
-
- 牛奶
- 250ml
-
- 千层夹心"" 千层夹心:
-
- 淡奶油
- 250ml
-
- 芒果
- 1大个(2斤)
-
- 白糖
- 15g
做法步骤
1.
准备好所有食材,(黄油装容器隔水融化去了,没上镜)
3.
用电动打蛋器搅拌均匀(一般有三五圈就足够了).再倒入溶化的黄油搅拌1-2圈.千层糊就这样做好了,接下来就是要把千层糊过筛,让糊更细腻!!!
4.
过筛网准备.有的人只过滤一次,有的人喜欢过滤多次,我过滤了四次,这样的千层糊看着就是非常细腻且没有气泡.
5.
这是每次过滤过出渣渣的状态
6.
过滤好的千层糊很细腻吧,没有气泡,这样做出来饼皮就更好看些.
7.
准备一口平底不沾锅,让住哦,一定要不沾锅,锅里无需放油,倒入一层过滤好的蛋糊,摇晃均匀
8.
,煎好的饼皮会鼓起来,这样就说明可以了,无需翻面,
9.
我做的是小熊千层,所以用小熊的模具印出模形即可.
10.
很可爱吧.把做好的饼皮放进冰箱冷藏半小时左右,这样可以使饼皮温度迅速冷却,让抹上的奶油才不会融化.
11.
淡奶油打发至冒小尖角的状态.
12.
芒果切果备用.
13.
我一共做了9层饼皮,是我锅太大了吗?还是我技术不好不够薄吧,哈哈,两层奶油皮,第三层是奶油加芒果,以此类推
14.
就这样把小熊千层堆起来了(突然间想提上几个字"封顶大吉")放进冰箱冷藏二小时以上,以便更好的定形!
15.
成品图.
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