榴莲千层
榴莲有很高的营养价值,爱榴莲的宝宝肯定都喜欢榴莲千层!香软千层皮和细腻顺滑的奶油,搭配榴莲的浓郁简直一口就能拽起来!上手容易,关键还能吃到最爱的榴莲,妙不可言😏
需要食材
-
- 黄油
- 20g
-
- 牛奶
- 350g
-
- 鸡蛋
- 3个
-
- 低筋面粉
- 150g
-
- 细砂糖
- 45g
-
- 去核榴莲肉
- 200-250g
-
- 淡奶油
- 400-500ml
-
- 糖粉
- 50g
做法步骤
1.
首选,所需食材及工具就绪
2.
细砂糖加入温牛奶中搅拌至砂糖完全融化
3.
隔热水融化黄油,把黄油加入牛奶中(边加边搅拌使黄油和牛奶融合)
4.
均匀混合好的牛奶,黄油液体倒入低筋面粉中
5.
用蛋抽将面糊混合均匀
6.
鸡蛋打散加入面糊中
7.
使面糊混合均匀
8.
均匀混合好的面糊 过筛2-3次
9.
电陶炉中火热锅(85-90度)、取一勺面糊入锅内快速甩圆,甩出节奏来!
10.
面糊根据自己实际情况来取量,不可太多,这样出来的千层皮会太厚,底面稍有上色即可
11.
室温冷却
12.
打发淡奶油,400-500g淡奶油(根据个人喜好)打发至硬性发泡,拿出裱花台和抹刀,开抹!
13.
一层皮一层奶油
14.
榴莲肉取出手动捣碎,根据个人喜好均匀抹在千层皮上
15.
配方的量可以做14-16层,组装完毕冷藏1小时,用热刀切开即可,美美的切面,爆浆的榴莲肉,宝宝们快动手做起来吧!
16.
切小块超平整
小贴士
- 1、温牛奶是为了让细砂糖更好的融化以及更好的与黄油完全混合
- 2.榴莲果肉用勺子压成泥状,让果肉组织尽量细腻,这样切面才漂亮~
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