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榴莲千层

榴莲千层

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需要食材

    • 千层皮材料
    • 水
    • 200g
    • 淡奶油
    • 100g
    • 细砂糖
    • 55g
    • 盐
    • 1g
    • 低粉
    • 125g
    • 高粉
    • 25g
    • 鸡蛋
    • 3个
    • 榴莲奶油材料
    • 榴莲泥
    • 200g
    • 淡奶油
    • 200g
    • 糖
    • 20g

做法步骤

1.

水、淡奶油、糖、盐混合均匀，搅拌至糖化

榴莲千层,水、淡奶油、糖、盐混合均匀，搅拌至糖化

2.

筛入高粉和低粉，全部用低粉也可以，用蛋抽搅匀

榴莲千层,筛入高粉和低粉，全部用低粉也可以，用蛋抽搅匀

3.

打入鸡蛋继续搅拌

榴莲千层,打入鸡蛋继续搅拌

4.

面糊过筛三遍，最后有点颗粒附着在筛网上也不要了

榴莲千层,面糊过筛三遍，最后有点颗粒附着在筛网上也不要了

5.

摊千层皮，舀面糊进锅里，迅速转动锅子使面糊铺满锅底，多余的面糊迅速倒出，即可得到很薄的千层皮。当面皮起大泡的时候即可揭下来，放凉备用

榴莲千层,摊千层皮，舀面糊进锅里，迅速转动锅子使面糊铺满锅底，多余的面糊迅速倒出，即可得到很薄的千层皮。当面皮起大泡的时候即可揭下来，放凉备用

6.

榴莲肉用压泥器压成泥

榴莲千层,榴莲肉用压泥器压成泥

7.

奶油加糖打发至有清晰的纹理且不会流动，放入榴莲泥

榴莲千层,奶油加糖打发至有清晰的纹理且不会流动，放入榴莲泥

8.

翻拌均匀

榴莲千层,翻拌均匀

9.

铺上一层千层皮，舀一勺榴莲奶油

榴莲千层,铺上一层千层皮，舀一勺榴莲奶油

10.

用抹刀抹平

榴莲千层,用抹刀抹平

11.

盖上一层千层皮，重复上述步骤至千层皮全部叠完

榴莲千层,盖上一层千层皮，重复上述步骤至千层皮全部叠完

12.

收一下边

榴莲千层,收一下边

13.

最后剩了一点奶油，就随手挤了个爱心

榴莲千层,最后剩了一点奶油，就随手挤了个爱心

14.

冷藏至少两小时后切块享用

榴莲千层,冷藏至少两小时后切块享用

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该菜谱创建于: 2019年04月22日 21:50
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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