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榴莲千层蛋糕

榴莲千层蛋糕

需要食材

    • 榴莲
    • 一整个4斤左右
    • 淡奶油
    • 500ml
    • 黄油
    • 30克
    • 低筋面粉
    • 110克
    • 玉米淀粉
    • 60克
    • 糖粉(饼皮用)
    • 50克
    • 糖粉(打发奶油时加入)
    • 30克
    • 牛奶
    • 500ml

做法步骤

1.

将500ml牛奶,50克糖粉及110克低筋面粉过筛搅拌均匀

榴莲千层蛋糕,将500ml牛奶,50克糖粉及110克低筋面粉过筛搅拌均匀

2.

黄油隔水加热至融化,晾凉加入面粉糊搅拌均匀,面糊过3遍筛,

榴莲千层蛋糕,将黄油隔水加热至融化,晾凉加入面粉糊搅拌均匀,面糊过3遍筛,

3.

准备平底锅,先预热,然后倒入面糊,待鼓起小泡,饼边翘起,将锅饼皮倒扣到晾架上晾凉

榴莲千层蛋糕,准备平底锅,先预热,然后倒入面糊,待鼓起小泡,饼边翘起,将锅饼皮倒扣到晾架上晾凉

4.

榴莲肉扒好,用手抓均,再用打蛋器略微打散

榴莲千层蛋糕,将榴莲肉扒好,用手抓均,再用打蛋器略微打散

5.

淡奶油打发至有小角

榴莲千层蛋糕,淡奶油打发至有小角

6.

最下面放一张烘焙纸,一层饼皮,一层奶油,一层榴莲肉,最后放入冰箱冷藏2小时定型

榴莲千层蛋糕,最下面放一张烘焙纸,一层饼皮,一层奶油,一层榴莲肉,最后放入冰箱冷藏2小时定型

7.

榴莲千层就做好了

榴莲千层蛋糕,榴莲千层就做好了

小贴士

  1. 1、面糊糊一定多过两遍筛,不然饼皮会粗糙
  2. 2、摊饼皮时一定不能着急,小火慢慢摊
  3. 3、打发奶油时糖粉分3次加入
  4. 4、最后一定要放入冰箱冷藏定型
  • 小七七

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