苹果酱~自制更安全
孩子的姑姑从老家寄来了好多苹果,运输过程有好些都被磨擦挤压得伤痕累累,看着不舒心,吃又不是,丢不舍得,况且大老远姑姑一番热心,我必须好好珍惜呀,所以想来想去,还是做成苹果酱吧,美味健康,又省地方保存!
需要食材
-
- 苹果
- 2000g
-
- 老冰糖
- 400g
-
- 柠檬
- 半个
做法步骤
2.
苹果洗干净
3.
去皮,要避免苹果氧化可以泡在淡盐水里
4.
去核
5.
切小块,我切得大,为赶时间! 可以切小些,方便煮
6.
全部切完
7.
砂锅里先一层苹果粒
8.
一层冰糖,
9.
再一层苹果粒
10.
就这样一层苹果一层冰糖,直到铺完
11.
然后放冰箱冷藏一夜
12.
第二天煮至苹果软烂
13.
倒出来不粘锅里炒,时不时搅拌一下免得糊底(刚倒出来很多水份,不过炒一会就慢慢收干了) 还有,喜欢口感细腻的可以打碎了再炒,我是直接炒的,用了2⃣️种苹果,一种绵的一种爽脆的,绵的好做,一煮就软烂成泥
14.
柠檬切半个
15.
挤汁备用
16.
炒到水份干,开始粘稠时加入柠檬汁继续炒,这时候要多搅动哟
17.
一直炒到浓稠结坨的样子就可以了(白色的是爽脆的果肉,不易化开)
18.
晾凉装瓶密封保存
19.
自己做的无添加无防腐,安全放心!
20.
立马夹个面包尝尝,美!!
小贴士
- 糖的量可以视个人喜好适当增减!
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