苹果酱
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苹果除了空口吃以外，还可做果酱。据说果酱中被活化后的果胶，预防癌症的能力更强。 自己做的苹果酱，一来不加糖或少糖，二来不添加防腐剂，洗得干净，吃得放心，而且融进了自己对制作的快乐。 说来也怪，这食物的味道也是随你今天的心情而变化的，现最流行的不就是手工制造吗？你也赶紧行动吧！ 材料：苹果3_4斤，柠檬半只
需要食材
-
- 苹果
- 2公斤
-
- 柠檬
- 半只
做法步骤
1.
准备好无油无水的干净密封瓶子。
3.
苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。
4.
取一不銹钢锅，倒入一点点水，覆盖锅底就可。 注：加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。
5.
将切片的苹果放入锅里，可以撒点白糖，也可不用。我一般不放糖。
6.
6.盖上锅盖中小火慢慢地熬。
7.
苹果开始变软，盖锅继续熬。
8.
变得更软，苹果中的水份开始游离出来，盖锅继续熬。
9.
水份减少，取一勺子，划散一下（但不要操底），苹果即成为小的颗粒，但还有个别的有点硬，盖锅继续熬。
10.
用勺子再划散一下，已无硬蕊且较粘稠，就OK了，挤入鲜柠檬汁（柠檬汁的作用是防腐、增加口感）。 你可以看到整个过程的一点点的变化，全部熬煮过程大约30-50分钟。
11.
趁热装瓶，盖上瓶盖，倒置。 注：倒置是为了杀灭瓶口的细菌。
12.
成品是不是很棒呀！
小贴士
- 1.苹果酱已做了多次，认为这水是一定要加的，但一定不能多，覆盖锅底就可。
- 2.从头到尾一定要用中小火慢慢地熬，也无需操底动锅。
- 3.个人认为可以直接熬，不必先加糖腌制逼出水份。
- 4.柠檬汁的作用是防腐、增加口感。
- 5.瓶子一定要干净且无水无油。
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