腐乳蒸鸡翅
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腐乳，这个扑鼻生奇臭，入口发奇香，回味素醇传统地道的中国美食，虽称不上餐桌佳肴，但却是如同美国人的可口可乐一样作为一种国人自豪的独料菜肴，它既可以单独食用，可也以当作调味料配于各式菜中。而作为一款广东的汉族名菜之一的腐乳鸡翅，看似复杂，却是在制作上最简单不过，以蒸为主，直至汤汁渗透，让翅肉带出用腐乳的香味，汤中又收于翅的肉香，便可出锅，用电饭煲蒸鸡翅，操作简单，时间短，很适合匆忙下班回家的朋友们。
需要食材
-
- 鸡翅中
- 6个
-
- 腐乳
- 5块
-
- 盐（辅料）
- 半茶匙
-
- 麻油（辅料）
- 2汤匙
-
- 生粉（辅料）
- 1茶匙
-
- 绍兴酒（辅料）
- 2汤匙
-
- 蒜头（辅料）
- 4瓣
-
- 糖（辅料）
- 1汤匙
-
- 胡椒粉（辅料）
- 1茶匙
-
- 酱油（辅料）
- 1汤匙
-
- 姜（辅料）
- 1小块
-
- 红尖椒（辅料）
- 2个
做法步骤
1.
准备好所有的材料
2.
将鸡翅解冻洗净，然后用厨房纸吸干水份，用刀在肉上划二刀
3.
将姜切丝，蒜拍成沫，加入所有调料与鸡翅搅拌匀均，腌制一个小时以上
4.
锅中加水至最低刻度线
5.
将腌制好的鸡翅放入电饭煲内
6.
启用蒸煮键30分钟
7.
蒸好的鸡翅撒上葱沫便好装盆
小贴士
- 鸡肉腌制时间越长越入味，可以提前拌好放入冰箱中冷藏
- 不同品牌的腐乳咸度和不小都不同，味道一定要先自己试过再酌量减小盐和酱油
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新浪千万美食名博《孩子爱吃》、《宝贝·爱吃》、《Hello早餐》作者，美食专栏作者，‘如图美食摄影工作室’创始人。
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