香芋梅莱扣肉
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需要食材
-
- 五花肉
- 300克
-
- 芋头
- 1个
-
- 梅菜
- 1棵
-
- 八角
- 1个
-
- 大蒜
- 3克
-
- 葱
- 若干
-
- 姜
- 若干
-
- 糖
- 若干
-
- 盐
-
- 老抽
-
- 油
做法步骤
3.
锅肉加少许油，将抹匀老抽后的五花肉放入锅内，盖上锅盖，炸至猪皮呈金黄色
4.
五花肉炸好后，将梅莱切碎也放入锅中翻炒。
5.
将炸好的五花肉切成和芋头等厚度的片。
6.
3. 切好五花肉片和芋头片入料汁碗内拌匀，然后逐片逐层（肉皮向外）与芋块相间排在大碗里压实压紧，放入蒸锅中以大火蒸20分钟至肉片和芋头片酥烂，取出扣在盘中。
7.
4. 另起锅加入糖和剩余的老抽煮开，调入水淀粉搅匀制成芡汁，淋在扣肉上即可。
8.
将炒好的梅莱覆盖在肉上一起蒸。
小贴士
- 炸五花肉时要将肉皮朝下
- 炸肉时会有油爆出来，记得盖上盖哦
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