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香芋扣肉

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香芋扣肉

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味道真不错

需要食材

- 五花肉
- 250克
- 老抽
- 5克
- 生抽
- 5克
- 桂皮
- 1块
- 八角
- 1个
- 盐
- 适量
- 料酒
- 5克
- 姜
- 2片
- 葱
- 1颗
- 芋头
- 1个
- 白糖
- 5克

做法步骤

1.

准备姜片、葱、八角、桂皮

香芋扣肉,准备姜片、葱、八角、桂皮

2.

五花肉放凉水

香芋扣肉,五花肉放凉水

3.

加入葱、姜、八角、桂皮

香芋扣肉,加入葱、姜、八角、桂皮

4.

香芋扣肉,加料酒

5.

大火烧开，撇去浮沫，再小火煮20分钟

香芋扣肉,大火烧开，撇去浮沫，再小火煮20分钟

6.

取出肉，抹上老抽

香芋扣肉,取出肉，抹上老抽

7.

放锅里，先皮朝下，煎出油，再依次把其它面都煎一下，取出，切厚片

香芋扣肉,放锅里，先皮朝下，煎出油，再依次把其它面都煎一下，取出，切厚片

8.

五花肉摆碗里

香芋扣肉,五花肉摆碗里

9.

锅底油，煎芋头片，煎八分熟放在肉片上

香芋扣肉,锅底油，煎芋头片，煎八分熟放在肉片上

10.

调料汁:生抽、白糖、盐拌匀

香芋扣肉,调料汁:生抽、白糖、盐拌匀

11.

将料汁淋芋头上，大火蒸一个小时，出锅倒掉蒸出来的肥油

香芋扣肉,将料汁淋芋头上，大火蒸一个小时，出锅倒掉蒸出来的肥油

12.

倒扣在另一个碗中

香芋扣肉,倒扣在另一个碗中

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该菜谱创建于: 2018年02月25日 12:27

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