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鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋红烧肉

需要食材

    • 五花肉
    • 700克
    • 鹌鹑蛋
    • 300
    • 葱姜
    • 适量
    • 卤料包
    • 一勺
    • 老抽
    • 一勺
    • 生抽
    • 2勺
    • 蚝油
    • 一勺
    • 冰糖
    • 6颗
    • 适量

做法步骤

1.

准备食材备用

鹌鹑蛋红烧肉,准备食材备用

2.

五花肉洗干净切成方块,冷下锅加入料酒去腥煮出血末捞出洗干净

鹌鹑蛋红烧肉,五花肉洗干净切成方块,冷水下锅加入料酒去腥煮出血末捞出洗干净

3.

锅烧热,不放油,加入五花肉小火煸炒至微焦,盛出备用

鹌鹑蛋红烧肉,锅烧热,不放油,加入五花肉小火煸炒至微焦,盛出备用

4.

锅里留底油,下入冰糖小火炒至融化

鹌鹑蛋红烧肉,锅里留底油,下入冰糖小火炒至融化

5.

炒至焦糖色

鹌鹑蛋红烧肉,炒至焦糖色

6.

加入五花肉翻炒上色

鹌鹑蛋红烧肉,加入五花肉翻炒上色

7.

加入葱姜和卤料包

鹌鹑蛋红烧肉,加入葱姜和卤料包

8.

加入适量清水和鹌鹑蛋

鹌鹑蛋红烧肉,加入适量清水和鹌鹑蛋

9.

加入一勺蚝油

鹌鹑蛋红烧肉,加入一勺蚝油

10.

加入2勺生抽

鹌鹑蛋红烧肉,加入2勺生抽

11.

加入一勺老抽,大火煮开转小火炖30分钟

鹌鹑蛋红烧肉,加入一勺老抽,大火煮开转小火炖30分钟

12.

炖至汤汁收干,加入适量盐调味即可

鹌鹑蛋红烧肉,炖至汤汁收干,加入适量盐调味即可

13.

装入盘中,撒上葱花即可

鹌鹑蛋红烧肉,装入盘中,撒上葱花即可

14.

软烂鲜香,肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉就做好了

鹌鹑蛋红烧肉,软烂鲜香,肥而不腻的鹌鹑蛋红烧肉就做好了

15.

成品图!

鹌鹑蛋红烧肉,成品图!
  • 邱邱的厨房日记

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