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茄子炖土豆

茄子炖土豆

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需要食材

    • 茄子
    • 1个
    • 土豆
    • 1个
    • 猪肉
    • 适量
    • 青椒
    • 1个
    • 葱
    • 1段
    • 姜
    • 2片
    • 蒜
    • 2瓣
    • 生抽
    • 1勺
    • 老抽
    • 半勺
    • 盐
    • 适量
    • 豆瓣酱
    • 1大勺
    • 香菜
    • 1棵

做法步骤

1.

准备好需要的食材

茄子炖土豆,准备好需要的食材

2.

茄子清洗干净，用手撕成小条放入大些的容器中，加入适量盐水浸泡

茄子炖土豆,茄子清洗干净，用手撕成小条放入大些的容器中，加入适量盐水浸泡

3.

土豆去皮清洗干净切成滚刀块，放入碗中冲洗表面的淀粉，用清水浸泡备用

茄子炖土豆,土豆去皮清洗干净切成滚刀块，放入碗中冲洗表面的淀粉，用清水浸泡备用

4.

猪肉切成薄片

茄子炖土豆,猪肉切成薄片

5.

青椒切成小块

茄子炖土豆,青椒切成小块

6.

蒜切末

茄子炖土豆,蒜切末

7.

姜切丝

茄子炖土豆,姜切丝

8.

葱切葱花，香菜切碎

茄子炖土豆,葱切葱花，香菜切碎

9.

炒锅中加入适量花生油烧热，放入茄子煸炒至微黄盛出备用

茄子炖土豆,炒锅中加入适量花生油烧热，放入茄子煸炒至微黄盛出备用

10.

炒锅中加入少许花生油烧热，放入猪肉片煸炒出油

茄子炖土豆,炒锅中加入少许花生油烧热，放入猪肉片煸炒出油

11.

加入葱姜末，蒜末加一半煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出香味，加入土豆块翻炒2分钟，在加入茄子翻炒3分钟

茄子炖土豆,加入葱姜末，蒜末加一半煸炒出香味，加入豆瓣酱炒出香味，加入土豆块翻炒2分钟，在加入茄子翻炒3分钟

12.

加入适量清水，盖上锅盖炖8分钟

茄子炖土豆,加入适量清水，盖上锅盖炖8分钟

13.

加入生抽，老抽，加入适量盐调味翻炒均匀

茄子炖土豆,加入生抽，老抽，加入适量盐调味翻炒均匀

14.

加入青椒碎焖1分钟

茄子炖土豆,加入青椒碎焖1分钟

15.

加入剩余的蒜末和香菜碎在焖1分钟即可

茄子炖土豆,加入剩余的蒜末和香菜碎在焖1分钟即可

16.

成品图

茄子炖土豆,成品图

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该菜谱创建于: 2021年01月18日 09:43
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容.意见反馈

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