干锅包菜
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家常菜里面，这道菜很常见，一般喜欢吃辣的朋友都会放干辣椒，炒出来的干辣椒很香。
需要食材
-
- 西生菜或者卷心菜
- 1个
-
- 五花肉
- 1块
-
- 大蒜
- 3瓣
-
- 干辣椒
- 3个
-
- 葱花
- 适量
-
- 姜
- 3片
-
- 蚝油
- 2小勺
-
- 盐
- 适量
-
- 八角
- 1个
-
- 花椒粉
- 1小勺
做法步骤
1.
这个是卷心菜也叫大头菜，它的叶片比较够饱满厚一些。
2.
这个是西生菜也叫包菜，叶片比较薄，水分多。用卷心菜和西生菜都可以。
3.
我喜欢吃西生菜，把西生菜洗干净，用手撕成大小均匀的块。
4.
大蒜准备好，扒出来3瓣。
5.
把3瓣大蒜用刀拍碎。
6.
干辣椒切成小段。
7.
姜切片就可以了，大概3片就好。
8.
八角也就是大料，1个就行。
9.
花椒可以用花椒粉也可以用花椒粒，但是花椒粒炒在菜里，如果吃进嘴里，那个味道简直是……所以还是花椒粉比较好。
10.
五花肉1块就够用了。
11.
葱切成葱花，五花肉切片。
12.
锅中加油烧热后放入五花肉片，炒香。
13.
加入葱姜蒜，八角，花椒粉等一起炒香。
14.
加入包菜翻炒均匀，加入蚝油翻炒。
15.
待包菜自身水份被炒的差不多再加一点盐翻炒均匀，立刻出锅，这样避免包菜出水，炒出水就不叫干锅了。
小贴士
- 要用油将包菜炒干，也不需要太干，最后加一点点盐，这样才不会使包菜炒出水份。
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