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葱油蛏子

葱油蛏子

需要食材

    • 蛏子
    • 500克
    • 姜丝
    • 6克
    • 大葱
    • 1段
    • 小葱白
    • 15克
    • 葱绿
    • 1段
    • 白酒
    • 1汤匙
    • 4克
    • 6克
    • 干辣椒
    • 5个
    • 食用油
    • 3汤匙

做法步骤

1.

蛏子500克

葱油蛏子,蛏子500克

2.

泡在清水里 放入2克盐 吐沙1个小时

葱油蛏子,泡在清水里 放入2克盐 吐沙1个小时

3.

姜切丝 葱切段

葱油蛏子,姜切丝 葱切段

4.

蛏子吐沙后 清洗干净 放入开水中

葱油蛏子,蛏子吐沙后 清洗干净  放入开水中

5.

开水中加入2克盐 待蛏子外壳打开 关火

葱油蛏子,开水中加入2克盐  待蛏子外壳打开 关火

6.

捞出

葱油蛏子,捞出

7.

去掉外壳 取出蛏子肉

葱油蛏子,去掉外壳 取出蛏子肉

8.

起油锅 放入大葱段 小火慢炸

葱油蛏子,起油锅 放入大葱段 小火慢炸

9.

炸至焦黄色 将葱捞出 葱油就做好了

葱油蛏子,炸至焦黄色 将葱捞出 葱油就做好了

10.

用葱油炸香姜丝 干辣椒

葱油蛏子,用葱油炸香姜丝 干辣椒

11.

放入小葱白

葱油蛏子,放入小葱白

12.

放入蛏子肉

葱油蛏子,放入蛏子肉

13.

烹入白酒

葱油蛏子,烹入白酒

14.

加入盐和

葱油蛏子,加入盐和糖

15.

放入葱绿段 快速翻炒 关火

葱油蛏子,放入葱绿段 快速翻炒 关火

16.

出锅装盘

葱油蛏子,出锅装盘

小贴士

  1. 蛏子炒制时间不宜过长 以免影响口感。
  • 优雅的长围巾

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