立春一定要吃春饼哦
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立春这天，民间有吃春饼的习俗。如晋代潘岳所撰的《关中记》记载：“(唐人)于立春日做春饼，以春蒿、黄韭、蓼芽包之。”清人陈维崧在其《陈检讨集》一书中亦说：“立春日啖春饼，谓之‘咬春’。
需要食材
-
- 中筋粉
- 200g
-
- 开水
- 160g
-
- 玉米油
- 少许
做法步骤
1.
称量好中筋面粉200克
2.
称量好开水160克
3.
开水一次性加入面粉中
4.
用筷子搅拌成絮状
5.
揉成光滑面团备用
6.
盖一层塑料薄膜
7.
盖一层湿布，醒半小时以上
8.
面团加少许面粉重新揉一下，分成六等份
9.
取两个面团，中间倒少许玉米油
10.
涂油的两面互相贴合，擀平尽量圆一点
11.
锅中放少许玉米油，锅热以后放入面饼，盖盖子焖一下
12.
煎至单面黄色，翻面继续煎至两面金黄
13.
炒一个自己喜欢的配菜，非常时期不方便出门只好就地取材了，还可以炒韭菜豆芽，菠菜粉丝
14.
面饼中间撕开，抹少许甜面酱，喜欢吃辣的可加辣酱
15.
铺好配菜和肉类食材
16.
开吃啦！
17.
是不是很诱人
18.
跟我一起做起来吧
小贴士
- 事项
- 1.做烫面的开水要提前称好，一次性倒入，快速搅拌。
- 2.醒面一定要半小时以上，否则面团不好用。
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- kathyzhai
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