立春“咬春”——蒸春饼
收藏菜谱
加入专辑
"立春"是二十四节气中的第一个节气，这一天在饮食上也有一定的讲究，要“咬春”吃春饼。春饼是用白面擀成圆形的薄饼，经烙制或是蒸制而成。吃春饼时要用饼把菜包起来，从肉吃到尾，这样“有头有尾”才更吉利。春饼可以烙，可以蒸，今天就来学习一下蒸的吧，可以卷肉、卷菜都非常好吃。
需要食材
-
- 普通面粉300克
- 300克
-
- 盐
- 1克
-
- 开水
- 70克
-
- 植物油
- 少许
做法步骤
1.
面粉里加入盐，慢慢倒入开水（一边倒一边搅合）成絮状
2.
然后少量多次加入冷水（这里不好说用的量，每家的面粉吸水量不同）合成稍软的面团加盖醒30分钟
3.
然后搓成长条揪成均等的小剂子（稍微比饺子皮大一些）
4.
再擀成薄片
5.
先在一个面皮上抹一薄层油
6.
盖上一个面皮，再刷一层薄油
7.
如此反复，加到5层
8.
然后用手把边沿捏薄
9.
再用擀面杖慢慢擀成薄饼（要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀）
10.
蒸锅加水烧开，盘中抹一点油（防粘的作用），放入薄饼，可以放10-15张左右，加盖大火蒸10-15分钟，蒸好后取出
11.
稍冷不烫手时，一张张揭开，看看是不是很薄
12.
然后折叠起来
13.
下面就可以准备菜了，菜随意，什么都可以，韭菜炒鸡蛋
14.
炒豆芽
15.
烤鸡柳（炸也可以滴
16.
用薄饼卷起蔬菜就可以开吃了
17.
随吃随卷，开吃吧
小贴士
- 1；擀薄饼是时候要两面交替反复擀，这样擀出来的薄饼才会薄且薄厚均匀。
- 2：蒸的时候，不要放得太厚，可以放10-15张左右。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 相关推荐
- 菜谱大全
- 问答
- 头条
- 孩妈妮妮
+ 关注
多个美食平台认证达人，自媒体撰稿人，擅长家常菜
-
298
菜谱 -
3936
粉丝 -
91
关注
