有家鲜厨房 | 立春：咬春
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立春是中国农历二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为一年的开始，正所谓“一年之计在于春”。
需要食材
-
- 面粉
- 250克
-
- 菠菜
- 180克
-
- 土豆
- 适量
-
- 豆芽
- 适量
做法步骤
1.
锅中水开后，放入菠菜，菠菜变软迅速捞出
2.
将沥干水分的菠菜放入榨汁机中，倒入40克水搅拌成菜汁
3.
过筛之后，得到菠菜汁
4.
用250g面粉、180g菠菜汁、1g食盐，和面
5.
揉成光滑的面团，包上保鲜膜，发面至松软
6.
2个小面团中间刷上一层薄油，擀开，下锅烙制
7.
蔬菜均切丝备用
8.
热油放入红辣椒爆锅，倒入土豆丝，炒制过程中依次加入陈醋、酱油、食盐，撒上蒜片出锅
9.
葱姜蒜爆锅，倒入豆芽和干豆腐丝，依次加入陈醋、蚝油，加入香葱段和食盐出锅
10.
准备就绪，开始卷饼
11.
卷上你喜欢的合菜
12.
春饼美味
小贴士
- 立春是中国农历二十四节气中的第一个节气，“立”是“开始”的意思，自秦代以来，中国就一直以立春作为一年的开始，正所谓“一年之计在于春”。
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