青梅煮酒 梅子炖肉 肥而不腻清口美味
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这道菜是我准备了好久的一道超美味的荤菜 一直都不太喜爱红烧肉的甜腻，但又总想吃，每次做了一锅只能吃几块超级浪费 这次就解决啦！！！这个梅子炖肉真的是超级清口不油腻 梅子的清香中和了五花肉肥腻腻的感觉🤩 超级棒！
需要食材
-
- 猪五花
- 500g
-
- 小葱
- 1小把
-
- 姜
- 4片
-
- 腊八蒜或大蒜
- 3瓣
-
- 大料
- 半个
-
- 香叶
- 1片
-
- 青梅
- 15颗左右
-
- 酱油
- 3勺
-
- 老抽
- 1勺
-
- 青梅酒
- 3勺
-
- 冰糖
- 20g左右
做法步骤
1.
准备食材
2.
3勺酱油
3.
1勺老抽
4.
3勺青梅酒
5.
20g冰糖调成一碗酱汁
6.
将五花肉洗净后切成手指宽的条
7.
锅中不放油小火慢煎
8.
四面金黄即可，这时候会编出超级多的猪油，可以沥出来一点，也可以留下毕竟香嘛😋
10.
炒香后倒入酱汁炒匀
11.
炒匀后倒入抹过肉的水
12.
大火🔥🔥🔥🔥🔥煮开
13.
煮开后转小火🔥焖煮50分钟
14.
50分钟后捞出葱结
15.
大火收汁至喜爱的程度即可
16.
装盘
17.
成品
18.
青梅的味道会中和肥肉的腻 不会吃起来那么油腻腻的，最最主要的是带着青梅酒微微的酸甜😏
小贴士
- ⚠️整个过程都没有加入咸盐！！！
- 青梅用泡过酒的或者市场上买的都OK
- 青梅酒自己泡的和市场买的都OK
- 20g糖口味属于正常，不甜，喜欢甜口可以多加点
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