肥而不腻的粉蒸肉
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奶奶很多食物都不吃，像鸡肉，无麟的鱼，牛羊肉等都不吃。记得她最爱吃的是红薯，无论碳烤蒸米饭还是弄成红薯汤，而肉类就只吃瘦猪肉。所以老妈经常给奶奶做这道菜。五花肉配上小芋头，芋头蒸熟后特别的软糯粉嫩，而猪肉经过蒸煮后油汁浸在芋头上，让它吃起来柔软不干，肉吃起来肥而不腻。 所以对这道菜对我而言有着很多的回忆，来到天津后曾尝试做过几次但都不是家里的味道，回老家时特意问了妈妈，原来问题出在蒸肉粉上。买了两包带回天津，果然做出了家里的味道。今天特意将做法分享给喜欢吃这道菜的朋友或是家里有老人家的可以试着做做噢~
需要食材
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- 五花肉
- 300g
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- 芋头
- 5个
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- 蒸肉粉
- 半袋
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- 香葱
- 2根
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- 盐
- 适量
-
- 老抽
- 1勺(2.5g)
-
- 生抽
- 1勺(2.5g)
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- 料酒
- 1茶匙
-
- 辣椒面
- 1茶匙
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- 淀粉
- 3g
做法步骤
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