年夜饭特辑—四喜烤麸✨
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烤麸搭配木耳、金针菜、花生米，成四喜，酱红香醇，鲜香入味，口感有糯有脆，夹一筷入口，烤麸的毛孔全部打开，甜咸鲜的酱汁涌出，正是烤麸最感动味蕾的瞬间。
需要食材
-
- 烤麸
- 400g
-
- 黑木耳（干
- 50g
-
- 金针菜（干
- 50g
-
- 花生米🥜
- 一小碗
-
- 生抽
- 一大勺
-
- 老抽
- 一小勺
-
- 糖
- 5-8小勺
做法步骤
1.
金针菜和黑木耳沸水泡15分钟
2.
准备一碗生花生米
3.
烤麸放冷水大火煮开
4.
煮开后放冷水洗干净
5.
洗净后把烤麸用手撕成小块
6.
不要用到切，用手撕
7.
锅中倒入少许油
8.
炒花生米
9.
小火不停翻炒12分钟
10.
闻到有🥜花生香味出来后关火，盛出
11.
金针菜和黑木耳泡发后洗干净
12.
金针菜打8字节，这样不容易散
13.
到时候炒起来不会打在一起是一个个的。
14.
锅中再次放入比平时烧菜多一半的油，烤麸很吸油
15.
烤麸下锅后中火煸炒2-3分钟
16.
下花生米🥜
17.
稍微煸炒下
18.
放入黑木耳和金针菜
19.
煸炒
20.
继续煸炒
21.
放入一大勺生抽
22.
一小勺老抽
23.
五小勺糖
24.
继续煸炒，最小火翻炒把烤麸里把水分炒掉就可以了。
25.
把酱汁炒进烤麸里（烤麸里的水分一定要炒干）
26.
装盘完成。把烤麸的水分炒干后多放几天不容易坏。
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