四喜烤麸
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烤麸甜甜香香，如同海绵一般饱饱足足地吸入配菜和调料的鲜味，口感不输任何荤菜。这道菜热吃冷吃皆可，非常下饭。在朋友聚会时，我经常带这个菜去，每次都是大受欢迎。
需要食材
-
- 面筋粉也叫谷朊粉
- 2杯
-
- 酵母
- 1小勺
-
- 水
- 半杯左右
-
- 烤麸丁
- 2杯
-
- 笋片
- 2两
-
- 水发香菇切片
- 2两
-
- 泡发黑木耳
- 3两
-
- 熟花生
- 2两
-
- 水发黄花菜
- 1两
-
- 花椒
- 10-15颗
-
- 酱油
- 3大勺
-
- 糖
- 1大勺
-
- 香油
- 1大勺
做法步骤
2.
放入一个容器去发酵
3.
发酵容器用湿布盖上，室温放置发酵两到四小时
4.
取一个大碗，抹上油，放入发好的面筋
5.
面筋上笼大火蒸20分钟，一定要蒸透
6.
四喜烤麸的制作： 油锅爆香花椒，倒入笋片香菇黑木耳，加点盐，炒到食材到9成熟。
7.
倒入烤麸丁翻炒
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