四喜蒸饺
收藏菜谱
加入专辑
饺子在中国具有悠久的历史，也是中国人逢年过节必备的食物。 四喜蒸饺形态美观，玲珑可爱，色泽分明，鲜咸味美。每一部分都装着不同的食材，一口能吃下多重味道，而且四个角也分别代表了福、禄、寿、喜这四件喜事，寓意喜庆吉祥，非常适合过年作为点心或者主食装点节庆的餐桌。
需要食材
-
- 猪肉
- 200g
-
- 鸡蛋
- 1个
-
- 芹菜
- 50g
-
- 干香菇
- 8朵
-
- 胡萝卜
- 40g
-
- 饺子皮
- 若干
-
- 姜末
- 1g
-
- 料酒
- 1大匙
-
- 生抽
- 1大匙
-
- 盐
- 少许
-
- 食用油
- 少许
做法步骤
1.
猪肉冲洗干净，沥干水分，用刀切块。
2.
放入东菱绞肉机中，盖上碗盖，安装上主机。
3.
按II键启动绞肉机绞碎。
5.
把胡萝卜去皮切块，香菇要提前泡发好，也用刀切下。
6.
胡萝卜块倒入绞肉机中搅碎。
7.
香菇也放入绞肉机中搅碎。
8.
芹菜冲洗干净，沥干水分，用刀切碎。
9.
往平底锅内倒入少许食用油，鸡蛋打散入锅中煎熟，继续放入绞肉机中搅碎。
10.
香菇、胡萝卜和芹菜分别撒少许盐，搅拌均匀静置10分钟，待出汁后挤掉水分。
11.
取一张饺子皮，中间放入适量的肉馅。
12.
先给饺子皮对角刷点水，筷子对角夹紧，再把每一个花瓣边缘捏薄些。
13.
依次填入香菇、胡萝卜、芹菜和鸡蛋，然后捏出个尖角。
14.
包好的饺子依次摆入蒸屉上，记得要垫油纸或蒸布。
15.
入蒸锅中蒸煮10～12分钟。
16.
成品图。
17.
成品图。
18.
成品图。
小贴士
- 1、四喜蒸饺中蔬菜选用，可根据个人喜好口感自由搭配，一般有橙、绿、黄、黑这四个颜色。 2、饺子皮也可以自己现做，建议用开水和面，蒸好后面皮口感比较软。 3、肉馅包入时不能太多，否则无法张开花瓣。
推荐菜谱
厨友评论
发表评论,你需要
登录 或
注册
- 风意画
+ 关注
美食的终极意义在于获🉐️幸福感！
-
182
菜谱 -
856
粉丝 -
91
关注
