四喜蒸饺
四喜蒸饺是一道汉族传统名点,所包四物各地有异。一般是将红、黄、黑、青四色的食材包在饺子四角,以示喜庆。蒸饺形态美观,色泽分明,鲜咸味美。 今天我使用汉美驰魔力碰撞破壁机来制作这道美食,现在给大家说一下所需食材及主要步骤:
需要食材
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- 猪肉
- 370g
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- 虾仁
- 100g
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- 面粉
- 200g
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- 水
- 100g
做法步骤
1.
准备食材: 馅料:猪肉370g、虾仁100g、芹菜50g、香菇50g、胡萝卜50g、玉米50、豌豆粒30g、耗油10g、生抽5g、料酒5g、盐1.5g、糖1g、五香粉1g、水40g、香油3g、鸡蛋1个; 皮子:面粉200g、水100g;
2.
将水、慢慢倒入面粉中,先用筷子搅拌均匀;
3.
揉面至三光状态(手光、面光、盆光),盖保鲜膜、醒1.5-2小时;
4.
将配菜洗净切碎备用;
5.
将猪肉洗净、切块,去肉筋;
6.
将食材、调味品放入搅拌杯内;
7.
将搅拌杯放置在主机上,选择手动程序,我用3档搅打不到1分钟,即为图上所示。
8.
肉馅打好的状态;
9.
将肉馅取出,虾仁切大段加入肉馅内搅拌均匀备用;
10.
将醒好的面团切半、搓长条,切剂子;
11.
取一个剂子,用手掌按一下,擀成圆片;
12.
取一个面皮,放入适量肉馅;
13.
先对边捏好;
14.
再将四边捏合
15.
再如图示将每两个孔相邻的两条边捏合;
16.
捏好以后就有了一个基础的四瓣花形;
17.
将香菇、玉米、胡萝卜、豌豆粒分别填入孔中;
18.
捏好的饺子生坯放入蒸锅中,冷水上锅,水开后大火蒸15分钟即可;
19.
美味多汁,鲜艳多彩的四喜蒸饺做好了,亲们学会了吗?
20.
学会了,记得回来上传作品哦~