像布朗尼的浓郁巧克力蛋糕(无油全蛋)
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有点像布朗尼，蛋糕整体没有加入黄油但很好吃应该算比较健康版本了吧hhh 比较吸引我的是这个方子用量少做出来的口感却很惊艳😍
需要食材
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 砂糖
- 35g
-
- 黑巧克力
- 50g
-
- 奶油
- 50g
-
- 低粉
- 30g
-
- 可可粉
- 10g
做法步骤
1.
材料
2.
巧克力推荐使用黑巧克力55%的。50克巧克力50克牛奶。
3.
隔水融化后放置凉凉。
4.
在一个碗里。过筛30克低筋面粉10克可可粉。
5.
碗里打两个鸡蛋。这次用全蛋法。
6.
打蛋器开最高速打。35克糖分次加。
7.
打发全蛋还是有点困难的。但是我们这次只打两个鸡蛋。所以加油。
8.
鸡蛋液整体变得粘稠，提起打蛋器纹路不会马上消失。。
9.
这个时候烤箱预热165°。
10.
可可面粉分两次过筛。
11.
用刮刀快速切拌。防止消泡。
12.
把之前融化好的巧克力牛奶糊倒入面糊中用刮刀大幅度切半。快一点。防止消泡。
13.
大幅度轻柔的切拌均匀。不可过度。
14.
倒入六寸模具
15.
烤30分钟。出烤箱的时候用力震一下放凉倒扣。
16.
倒扣晾凉完成。
17.
完成撒上一点糖粉装饰，像下雪一样。切出一块。用来做巧克力蛋糕底也是绝配。
18.
天呐，惊叹于无油蛋糕也是如此浓郁，好吃。❤
小贴士
- tips.全蛋打发有一定困难，所以一定要用打蛋器打发到位。鸡蛋用一般室温鸡蛋就可以了。
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