布朗尼雪花巧克力
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这才是此前制作布朗尼的最终目的。给它取名还略费了些思量。飘雪布朗尼？雪花布朗尼？在我看来，它不是布朗尼，而应该属于巧克力。那就叫它布朗尼雪花巧克力吧。有着布朗尼内心的巧克力
需要食材
-
- 杏仁布朗尼
- 半条
-
- 黑巧克力
- 80克
-
- 椰蓉
- 20克
-
做法步骤
1.
准备用料
2.
将布朗尼切成3X2X1的方块，备用
3.
将三分之一的巧克力切成小块
4.
剩下的巧克力切成碎屑
5.
将小块巧克力倒入碗中，隔水加热至50-55度
6.
搅拌至完全融化
7.
离火，倒入一半的巧克力碎屑，搅拌至融化且温度降低到30度
8.
取一块布朗尼，淋上巧克力
9.
放在架子上稍晾
10.
巧克力尚未凝固的时候，在顶面和四周撒上椰蓉，晾至巧克力凝固
11.
抖去多余的椰蓉
12.
用锡纸包起来
小贴士
- 如果融化的巧克力开始凝固，可以重新将之加热到50-55度，再倒入剩下的碎屑，搅拌至30度。如果气温比较低，可以将容器放在热水中，让巧克力保持在30度左右。
- 加热时应注意避免让水汽进入巧克力中
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