布朗尼
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需要食材
-
- 无盐黄油
- 120克
-
- 细砂糖
- 50克
-
- 黑巧克力
- 120克
-
- 食用盐
- 2克
-
- 鸡蛋
- 2只(约100克)
-
- 低筋面粉
- 70克
-
- 可可粉
- 25克
-
- 核桃仁
- 40克
-
- 杏仁
- 40克
-
- 杏仁
- 9颗
-
- 杏仁碎
- 适量
做法步骤
1.
因为步骤比较少，我们在准备好材料后就需要把烤箱上下火180度预热
2.
然后把水烧开，水烧开之后关火，黄油放碗里隔水融化
3.
杏仁和核桃装入保鲜袋中用擀面杖敲碎，不要敲得太碎，散开就可以了
5.
黄油融化成液体，然后把巧克力放进刚才的热水里继续隔水融化，巧克力融化切记要用干净无水的器皿，因为巧克力不溶于水，遇水时会产生剧烈变质，失去细致滑顺的口感、导致油水分离结块的
6.
巧克力融化期间，把细砂糖和盐加进去黄油充分混合均匀，你会看见黄油从液体慢慢的变成啫喱状，一定要混合成这样的程度，因为混合到这样，细砂糖也融化得差不多了，因为黄油是热的嘛
7.
混合均匀之后再把鸡蛋加入黄油中混合均匀，就一直画圈圈就可以了，一定要混合均匀
8.
然后把融化好的巧克力加入到黄油里面混合均匀，布朗尼好不好吃，就看你的巧克力的品质了，黄油中的糖建议不要减少，如果你觉得太甜，可以选用可可含量更好的巧克力来降低甜度，可可含量越高的巧克力越贵，但也越苦，我这个是55%可可含量的法芙娜巧克力，它的甜度跟普通牌子的苦甜巧克力甜度差不多，所以大家也可以用普通的苦甜巧克力来制作
9.
把刚才已经过筛过的低筋面粉和可可粉倒入布朗尼面糊里，继续用手动打蛋器混合均匀，布朗尼几乎不会失败，但不代表它不会失败；失败的布朗尼是松散的，制作唯一一个要求，那就是每样材料加进去之后都必须用打蛋器充分混匀，材料如果没混匀，入模具之后你会看见边缘溢出一层黄油，烘烤的时候，蛋糕表面会冒油泡，这样的蛋糕肯定不会好吃啦
10.
这个蛋糕不存在消泡这一说，所以你可以一直用手动打蛋器画圈圈拌匀，低筋面粉和可可粉都全部混匀到看不见干粉了
11.
接着要把敲碎的杏仁和核桃倒入布朗尼面糊中用刮刀混合均匀
12.
模具铺上油纸，把布朗尼面糊倒入模具中铺平，然后放上整颗的杏仁和杏仁碎，面糊就做好了
13.
接着就是送入烤箱180度烘烤25~30分钟
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