抹茶双色慕斯
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天越来越凉了，该撸慕斯蛋糕了~ 对于没有烤箱的吃货，慕斯蛋糕不仅好吃还特别好做~ 从颜值上看，抹茶芝士配酸奶的颜色就会让人眼前一亮~ 再从口感上来说，抹茶芝士酸奶的层次分明，嗯~吃一口满满的幸福感~
需要食材
-
- 淡奶油
- 350克
-
- 奶油奶酪
- 100克
-
- 糖
- 75克
-
- 牛奶
- 100克
-
- 抹茶粉
- 8克
-
- 吉利丁粉
- 14克
-
- 酸奶
- 170克
-
- 柠檬汁
- 适量
-
- 奥利奥
- 90克
-
- 黄油
- 40克
做法步骤
1.
奥利奥90克去夹心，放在袋子里擀碎，或者直接料理机打碎
2.
同上
3.
黄油40克隔热水融化，然后倒进奥利奥碎里拌匀，9寸的方形慕斯模具用锡纸包上底部，然后把拌好的奥利奥碎倒进去压紧实，放进冰箱冷藏定型
4.
同上
5.
同上
6.
吉利丁粉6克先用一点水化开，然后隔热水融化，150克淡奶油打发到6成发，就是有轻微纹理就可以了
7.
同上
9.
同上
10.
把拌匀的酸奶倒进打发的淡奶油里拌匀，再倒进冷藏好的模具里，继续放进冰箱冷藏1小时左右定型
11.
同上
12.
同上
13.
牛奶100克加入8克的抹茶粉拌匀，淡奶油200克打发到6成发
14.
同上
15.
奶油奶酪100克加入50克糖打发到顺滑无颗粒
16.
把抹茶奶过筛倒进打顺滑的奶油奶酪里拌匀，然后倒入融化的8克吉利丁粉液，搅拌均匀
17.
同上
18.
再把混合好的奶酪液倒进打发好的淡奶油里，搅拌均匀倒入冷藏定型好的模具里，包上保鲜膜然后继续冷藏，这次要长点时间，大概冷藏4小时以上或者一宿都可以
19.
同上
20.
同上
21.
冷藏好的慕斯脱膜的时候用吹风机吹一会四周就很容易脱了，或者用热毛巾热敷四周也可以
22.
最后筛上抹茶粉就可以了
23.
切的时候刀也用吹风机吹热了再切
24.
成品！
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