抹茶酸奶双色吐司
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一款特别适合炎热夏季的甜品，口味清爽，酸奶的清爽，加上小清新的抹茶，在这个夏天给大家带来小清新的滋味。
需要食材
-
- 吉利丁片
- 10克
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- 吉利丁片
- 10克
-
- 抹茶慕斯：牛奶
- 120克
-
- 抹茶粉
- 8克
-
- 淡奶油
- 100克
-
- 淡奶油
- 120克
-
- 糖
- 40克
-
- 糖
- 40克
-
- 酸奶慕斯：自制酸奶
- 180克
做法步骤
1.
用冷水提前把吉利丁片泡软。
2.
一半酸奶倒入奶锅加热，放入软化的吉利丁片至融化。
3.
再倒入剩余酸奶。
4.
吉利丁片融化就可以，不需要煮开。
5.
淡奶油打发至出现纹路就可以了。
6.
把酸奶糊和打发好的奶油倒一起混合均匀。
7.
现在做抹茶慕斯， 牛奶倒入奶锅里。
8.
抹茶和细砂糖混合在一起备用。
9.
牛奶加热分多次加入抹茶粉搅拌均匀，再加入泡软的吉利丁片融化搅拌均匀。
10.
淡奶油同样打发至出现纹路。
11.
把搅拌均匀的抹茶糊过筛进淡奶油里，混合均匀。
12.
奶油和抹茶糊搅拌至细腻顺滑的状态。
13.
把原味的慕斯糊倒入模具里，铺上一层芒果丁，盖保鲜膜入冰箱冷藏两小时。
14.
酸奶慕斯凝固后再把抹茶慕斯倒入冷藏两小时两小时即可。
15.
用吹风机吹模具的四周就可轻松把慕斯蛋糕脱模。，热毛巾围住模具捂一会也可轻松脱膜。
16.
摆上水果任意搭配。
17.
配咖啡也不错。
18.
成品图。
小贴士
- 吉利丁片软化一定要用冷水；；
- 牛奶不需要烧开，把吉利丁片溶解在牛奶里就可以，加热温度过高会影响吉利丁凝固的效果；
- 这个配方是六寸模具的一半，所有材料*2就是满模。
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