抹茶红豆吐司
抹茶加入蜜豆的双色碰撞
需要食材
-
- 高粉
- 250克
-
- 奶粉
- 10克
-
- 糖
- 35克
-
- 盐
- 3克
-
- 酵母
- 3克
-
- 全蛋液
- 20克
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- 牛奶
- 135克
-
- 黄油
- 20克
-
- 抹茶粉
- 3克
-
- 水
- 5克
-
- 准备工作:
- 抹茶粉与水拌匀
做法步骤
2.
面团揉至稍微光滑后(扩展状态,可以拉出厚膜),加入黄油
3.
将面团揉至完全阶段,可以拉出薄膜
4.
面团取出,将面团分成两份,其中1/3的面团加入抹茶粉与水的混合物,面团分别放入碗中发酵
5.
面团放温暖处发酵1小时以上,发酵至两倍大
6.
取出排气,白色与绿色面团各分成3等份,盖上保鲜膜,静置15分钟
7.
面团擀平,白色面团略大一些,上面是抹茶面团,最后加入蜜红豆
8.
卷起,成长条状
9.
将三条面团编成麻花,放入模具中
10.
将模具放入烤箱底层
11.
面团进行二发,发酵1小时以上
12.
面团发酵至模具9分满,烤箱预热180度
13.
将模具放入烤箱底层
14.
烘烤42分钟左右(烘烤20分钟后,观察上色情况,盖锡纸)
小贴士
- 面团需揉至出膜,牛奶的份量随面粉吸水性而适量增减。中途注意观察上色情况,盖上锡纸
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