双色慕斯杯子蛋糕
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夏天来了 热裤连衣裙，是这季节独有的风景 雪糕慕斯冻芝士，是这季节应有的味道
需要食材
-
- 芒果泥
- 270克
-
- 可可酱
- 150克
-
- 吉利丁片
- 25克
-
- 淡奶油
- 300克
-
- 糖粉
- 130克
-
- （装饰）淡奶油
- 250克
-
- （装饰）糖粉
- 25克
-
- （装饰）蔓越莓
- 25克
做法步骤
1.
取适量的芒果肉置于搅拌机内，加入60克糖粉，搅拌成泥状
2.
取12.5克吉利丁片置于冷水中泡软，沥干水后隔热水融化成液体
3.
倒入芒果泥中搅拌均匀，形成芒果溶液
4.
取150克淡奶油，打发至有纹路即可
5.
倒入芒果溶液中，搅拌均匀后即为芒果慕斯液
6.
倒入纸杯中，大概1/3处，放入保鲜盒中送进冰箱冷藏至凝结，约2-3小时
7.
可可酱中加入70克糖粉，搅拌至糖粉完全融化
8.
取12.5克吉利丁片置于冷水中泡软，沥干水后隔热水融化成液体
9.
倒入可可酱中搅拌均匀，形成可可溶液
10.
取150克淡奶油，打发至有纹路即可
11.
倒入可可溶液中，搅拌均匀后即为可可慕斯液
12.
从冰箱中取出已经凝固的芒果慕斯纸杯，倒入可可慕斯液，倒至约2/3处，继续放回保鲜盒中冷藏至凝结，约2-3小时
13.
双色慕斯杯完成后，取250克淡奶油，加入25克糖粉，打发至9分发
14.
用2D花嘴，在慕斯杯上挤上淡奶油
15.
最后撒上适量的蔓越莓碎即可
16.
17.
18.
19.
20.
21.
小贴士
- 1.此方可做9-10个图片中大小的杯子蛋糕，数量取决于杯子大小、慕斯层的厚薄
- 2.芒果泥可换成其他喜欢的水果，但不建议水分含量超多的水果
- 3.糖粉可换成细砂糖
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小耳课堂创始人，多个美食平台达人，品牌签约达人
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