海参蒸蛋
海参也算是我们威海的特产了,营养丰富,提高免疫力,是食疗的最佳食材。
需要食材
-
- 海参
- 一个
-
- 鸡蛋
- 两个
-
- 葱
- 一棵
-
- 生抽
- 一勺
-
- 葱
- 一根
-
- 香油
- 适量
做法步骤
2.
把海参肚子煎开,这时会看到头部一个白色的牙嘴。
3.
把牙嘴剪掉不吃。
4.
找一个大碗打入两个鸡蛋。
5.
把鸡蛋打散后,加入温水,一边加一边搅拌。比例是1:1,如果想再嫩点加1.5的水。
6.
静止十几分钟消泡,也可用筛网过滤。
7.
消好泡的蛋液用保鲜膜盖好。
8.
蒸锅加水烧开后把鸡蛋入蒸屉蒸。
9.
蒸七到八分钟后,打开锅盖,掀开保鲜膜把处理好的海参放入碗中,盖上保鲜膜继续蒸三到五分钟。
10.
这个时候就可以把葱花切好,用葱叶更好。
11.
海参蒸蛋蒸好后就可以出锅了,先撒上葱花。
12.
再淋上适量的生抽和少许的芝麻油即可。
13.
真的是相当的美味,营养超级棒。
小贴士
- 1.海参一定要剪牙嘴,高压参是鲜海参直接压的,如果是干海参要发好才可以吃。
- 2.盖保鲜膜不滴水,这样蒸出来的蛋爽滑细腻。
- 3.蛋倒入水后可以过筛也可以不过,静止一会泡消了就可以蒸了。
- 4.蒸的时候最好是开水下锅。
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