小酥肉
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小酥肉是一道特色传统名菜。是山西省、陕西省、河南省等地的一种地方特色小吃，这道菜的特色在于香酥，嫩滑，爽口，肥而不腻！
需要食材
-
- 五花肉
- 600g
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 地瓜粉
- 50g
-
- 盐
- 1g
-
- 鸡精
- 5g
-
- 糖
- 3g
-
- 料酒
- 10g
-
- 蚝油
- 5g
-
- 五香粉
- 1g
-
- 白胡椒粉
- 1g
做法步骤
1.
五花肉600g
2.
红薯粉50g，鸡蛋2个
3.
五花肉洗净去皮
4.
切成薄片
5.
全部切好放入大碗里，加入1g盐
6.
加入5g鸡精
7.
加入3g白糖
8.
倒入10g料酒
9.
加入5g蚝油
10.
加入1g五香粉
11.
加入1g白胡椒粉，搅拌均匀，腌制5分钟
12.
打入2个鸡蛋，搅打均匀
13.
倒入50g地瓜粉
14.
搅拌至地瓜粉完全融化，无颗粒状态
15.
锅里放入500ml油，烧至八成热，放入五花肉炸制
16.
五花肉炸制金黄捞起来沥油
17.
待油温升高，再次放入继续再炸
18.
炸至酥脆，捞起来沥油，放到厨房纸巾上吸掉多余的油就可以了
19.
可以直接吃，也可以加点孜然粉或者辣椒粉再吃
20.
特别香哦！
21.
再来一张
小贴士
- 小酥肉再炸一次是为了更酥脆，炸好可以直接吃或者撒点孜然粉再吃，喜欢辣的小伙伴可以撒点辣椒粉吃哈，一次可以多炸一些放冰箱，烫火锅，下面条都可以的，特别方便！
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