白菜烩小酥肉
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热乎乎的白菜烩酥肉，是冬天最暖心的美味。
需要食材
-
- 酥肉用料：
-
- 猪肉
- 450克
-
- 鸡蛋
- 2个
-
- 红薯淀粉
- 110克
-
- 料酒
- 1/2勺
-
- 生抽
- 1勺
-
- 盐
- 1小勺
-
- 花椒粉
- 适量
-
- 姜
- 2片
-
- 烩白菜用料：
-
- 白菜
- 280克
-
- 葱、姜
- 少许
-
- 生抽
- 1勺
-
- 胡椒粉
- 适量
-
- 蚝油
- 适量
做法步骤
1.
猪肉切成条状。
2.
加盐。
5.
腌好后把姜片挑出来，然后打入两个鸡蛋。
6.
加入红薯淀粉。
7.
充分和匀，淀粉糊不要太稀，必须让所有的肉条上都裹满面糊，稍微放置七八分钟。
8.
锅中加油，烧至五六成热，将肉条一根根下入油锅。
9.
先把火调小点炸至定型，然后把火调高，炸至金黄捞出。炸好的酥肉直接吃或炖菜都可以。
10.
白菜洗净切段。
11.
锅中加入少许食用油，放入葱姜爆香。
12.
先放人白菜翻炒一会儿。
13.
然后加水。
15.
先把白菜炖至六成熟时，放入酥肉。
16.
炖至白菜软烂即可。注意酥肉不要炖的太久，不然会肉、糊分离。
17.
喜欢的试试吧！
小贴士
- 肉条中的淀粉糊不能太稀，如果太稀可根据情况再加些红薯淀粉。
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