意大利面包【香草佛卡夏】
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佛卡夏是意大利面包，据说它的起源是因为做Pizza时馅料不够了，在烤完主角Pizza以后，把剩下那些发过头的面皮随手摘点香料点缀、丢进石窑里用余火烤熟，没想到一鸣惊人、流传至今。 这款面包通常是用橄榄油和香草来调味的。 添加了香草的佛卡夏在烤制的时候满屋子都是香气，出炉后趁热吃，外脆里嫩，美味无比，让人一吃忘不了~~
需要食材
-
- 高筋面粉(面团材料)
- 350克
-
- 盐(面团材料)
- 5克
-
- 砂糖(面团材料)
- 15克
-
- 酵母(面团材料)5克
- 5克
-
- 水(面团材料)
- 220克
-
- 橄榄油(面团材料)
- 30毫升
-
- 橄榄油(表面用料)
- 35毫升
-
- 圣女果(表面用料)
- 10个
-
- 大蒜(表面用料)
- 4粒
-
- 罐头黑橄榄(表面用料)
- 6粒
-
- 干迷迭香碎(表面用料)
- 适量
-
- 干罗勒碎(表面用料)
- 适量
-
- 干百里香碎(表面用料)
- 适量
-
- 新鲜迷迭香(表面用料)
- 适量
做法步骤
1.
面包体材料除橄榄油外，全面加入面包机桶内
2.
揉成光滑的面团，然后加入橄榄油，揉至吸收
3.
揉好的面团放在发酵盆中进行发酵
4.
趁面团发酵时，准备好面包表面所需要的食材
5.
黑橄榄切片
6.
圣女果对半切开
7.
大蒜切末，和35毫升的橄榄油混合均匀备用
8.
发酵好的面团
9.
面团拿出来排气
10.
面团擀成和28*28烤盘差不多的大小
11.
放入烤盘，然后用手轻按出小坑
12.
在按好小坑的面团上均匀涂抹上准备好的蒜蓉橄榄油
13.
然后撒上干香草碎
14.
均匀铺上圣女果和黑橄榄片，再排上新鲜迷迭香，松弛15分钟
15.
放入预热好的烤箱，上下火200度,25分钟左右(视自家烤箱习性调整温度和时间)
16.
出炉。后期可以加盖锡纸防止上色过深
17.
切开，趁热享用味道更佳~~
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