面包不吃甜就吃咸的———佛卡夏面包
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需要食材
-
- 高筋面粉
- 160g
-
- 全麦面粉
- 35g
-
- 砂糖
- 9g
-
- 食盐
- 1g
-
- 酵母
- 4g
-
- 橄榄油
- 20g
-
- 小番茄（表面）
- 8-10个
-
- 黑胡椒（表面）
- 适量
-
- 罗勒碎（表面）
- 适量
-
- 蒜瓣（表面）
- 3-4瓣
-
- 橄榄油（浸泡番茄和涂抹面包表面）
- 25g
-
- 迷迭香（表面）
- 适量
做法步骤
1.
称好全麦粉和高筋面粉
2.
酵母用适量温水泡化倒入面粉中
3.
倒入20克橄榄油，清水、白砂糖和食盐（这里需要注意酵母粉与食盐要对角放置），用筷子将面粉搅拌成絮状再揉成光滑面团
4.
准备一个大盆壁面刷上一层橄榄油，将揉搓好的面团放入大盆里，盖上保鲜膜静置发酵40分钟左右，发酵至2.5倍大
5.
发酵面粉时间我们可以做抹面包表面的食材，准备小碗倒入25克橄榄油，将小番茄划一刀口子，加入蒜瓣、罗勒碎、迷迭香碎 浸泡半小时以上
6.
面团发酵至2.5倍大
7.
面团发酵至2.5倍大，用手指蘸上面粉戳一下，如面团没有回缩说明发酵好了
8.
面团轻揉排气，用擀面杖擀成薄片
9.
烤盘上刷上一层橄榄油或者覆盖一张烘培纸，将面团擀成方形薄饼放入烤盘，用叉子在表面戳上小洞（面包更易入味）用手指轻轻按压薄饼形成凹凸不平
10.
将浸泡好的小番茄迷迭香橄榄油刷与薄饼上
11.
将小番茄放上和蒜片均匀放置在薄饼上，大蒜轻戳入薄饼中，静置二次发酵至两倍大即可
12.
发酵好的薄饼送入烤箱，上下层预热190度烤制20分钟
13.
这是之前做的，烤制好的面包酥脆软酥，香料扑鼻而来～烤好稍晾凉片刻即可以开动咯～～温热时口感更好哦，入一次坐了吃不完，要吃的时候可以稍稍加热烤制几分钟。
小贴士
- 佛卡夏面包表面食材可以根据自己口味调整，加入培根、熏肉、奶酪，番茄，芝士等等哦
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