麻辣香锅 | 🌶辣，是饭桌上不可或缺的一味
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作为一名重口的陕西妹子，辣，是我饭桌上不可或缺的一味。 麻辣香锅，红红火火，麻辣鲜香。疲惫的时候吃上一口，足以填满胃里和心里所有的空洞。 弹嫩的牛丸，鲜活的大虾，爽脆的藕片，软糯的土豆，醇香的豆皮... 选择自己喜欢的食材，看着他们在麻辣里跳跃翻滚，一阵热香涌入鼻尖。 因为你的选择，这独一无二的香锅，才拥有了属于你的滋味~
需要食材
-
- 肉类食材
- 具体食材见下图
-
- 蔬菜类食材
- 具体食材见下图
-
- 葱姜蒜
- 适量
-
- 洋葱
- 1个
-
- 小米椒
- 少许
-
- 干辣椒
- 适量
-
- 花椒
- 适量
-
- 香叶，八角，草果，茴香
- 少许
-
- 豆瓣酱
- 适量
-
- 麻辣香锅底料
- 1袋
做法步骤
1.
准备【肉类食材】：鱼豆腐，牛筋丸，虾饺，羊肉片，鳕鱼丸，小香肠，牛百叶
2.
准备【蔬菜类食材】：土豆，莴笋，木耳，金针菇，菜花，莲菜，腐竹，香菇
3.
炸小香肠和土豆块
4.
制作葱油：洋葱切丝，小葱切段。小火温油煎至洋葱颜色变深，过滤后留葱油备用。
6.
将所有的肉类用水焯一遍。
7.
所有的蔬菜类同样用水焯一遍。
8.
锅中倒入之前做好的葱油和香料油。加入姜片、蒜、小米椒后爆炒。
9.
加入豆瓣酱和麻辣香锅料。
10.
先将焯过水的肉类食材加入锅中。
11.
再加入菜类。
12.
最后放牛肚。盖上锅盖，焖一小会。
小贴士
- 麻辣香锅的大部分材料都需要事先用水焯熟，或者用油炸熟，便于最后的快速翻炒。事先处理好的食材需要将水分沥干，否侧做出的麻辣香锅水分太多会影响口感哦~ 😊
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