蒜苗炒香干
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节后解腻吃点素
需要食材
-
- 蒜苗
- 100克
-
- 香干
- 6块
-
- 姜
- 2片
-
- 蒜
- 2片
-
- 干辣椒
- 5个
-
- 豆豉
- 20克
-
- 味极鲜酱油
- 15克
-
- 盐
- 适量
-
- 鸡精
- 适量
-
- 油
- 20克
做法步骤
1.
年前发现家里的大蒜有一些发芽了，就随手放进了容器中用水培起来。
2.
年后回来发现蒜苗已经长到可以吃了。
3.
将蒜苗剪下洗一下浮尘，香干洗净（可过开水焯一下）
5.
香干切条。
6.
蒜苗切寸段。
7.
锅中适量的油，烧至7成热，下入香干翻炒。
8.
炒至香干外表微黄，盛出备用。
9.
锅中留适量底油，放入姜，蒜，干辣椒，豆豉。
10.
煸炒出香味儿。
11.
下入之前炒过的香干。
12.
加入1勺味极鲜酱油。
13.
加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀（因为豆豉和味极鲜酱油都有咸味，盐和鸡精要根据个人口味谨慎加入）
14.
在翻炒均匀的香干中加入蒜苗。
15.
大火翻炒均匀至蒜苗断生即可。
16.
装盘。
17.
成品。
18.
下饭。
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- 沙小囡
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