家常红烧肉
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提起红烧肉 做法万千 不过总会有属于自己的那道红烧肉 被老妹念叨好几天的红烧肉今天终于得空 今天新添加了鹌鹑蛋作为这道红烧肉的搭配 为之增色不少 一碗肥而不腻 浓油赤酱的红烧肉 看完你就能学会哦
需要食材
-
- 猪五花
- 500克
-
- 鹌鹑蛋
- 20粒
-
- 生抽/酱油/食盐
- 适量
-
- 冰糖/生姜/大蒜/辣椒
- 适量
做法步骤
1.
食材准备：猪五花500克 鹌鹑蛋20粒 冰糖/辣椒/大葱/大蒜/生姜适量 生抽/酱油/食盐/鸡精适量
2.
食材处理：将鹌鹑蛋泡在水中 将浮在水面上的挑出来
3.
将鹌鹑蛋煮熟（凉水入锅 煮大概两到三分钟）
4.
稍微晾凉后去壳（说是有脱壳诀窍 但时间尚早 慢慢剥 享受这美好时光）
5.
剥好的鸡蛋表面上沾有少许鸡蛋壳 用温开水冲洗干净
6.
五花肉清水浸泡冲洗干净
7.
切成自己想要的滚刀块
8.
冷水下锅焯烫一下
9.
撇去浮沫
10.
冲洗干净沥干水分备用
11.
油锅烧热后转小火下冰糖
12.
小火融化冰糖 一定要小火融化不然会发苦
13.
下猪五花煸炒上色
14.
倒入葱姜大蒜辣椒
15.
翻炒均匀
16.
下生抽
17.
酱油
18.
翻炒均匀
19.
倒入没过食材的开水
20.
倒入鹌鹑蛋
21.
中小火炖煮40分钟 中间根据自己口味添加少量食盐调味
22.
大火收汁
23.
最后撒上少许白芝麻就完成啦
24.
来 张口吃肉
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