广式腊味萝卜糕
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“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的民谚，隐含着萝卜具有的防病、治病功效。萝卜有消食、降气之功，对气管炎和咳嗽有疗效，所含木质素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含维生素。萝卜还能通便、抗菌、降胆固醇、防胆石形成，还可预防高血压和冠心病。冬天天气寒冷，人们多食热物，胃内易积火，萝卜为寒物，食萝卜可祛火生津。所以冬天常食萝卜，到了春天就不易上火。“冬天的萝卜赛人参！”啊！
需要食材
-
- 白萝卜
- 500g
-
- 粘米粉
- 200g
-
- 澄粉
- 50g
-
- 海米
- 20g
-
- 腊肠丁
- 80g
-
- 盐
- 2g
-
- 清水
- 450ml
-
- 白胡椒粉
- 2g
-
- 糖
- 15g
-
- 食用油
- 30g
做法步骤
1.
白萝卜洗净去皮
2.
萝卜擦成细丝备用
3.
虾米用水泡10分钟
4.
腊肠切成小丁
5.
找一个容器，刷上油备用
8.
加入350ml水混合均匀，制成粉浆 （食材总量是450ml的水，预留100ml备用）
9.
把腊肠丁，海米放进去混合均匀
10.
锅内倒入30g玉米油
11.
加入萝卜丝，先将萝卜丝超软
12.
然后加入预留的100ml水煮沸
13.
将之前调好的粉浆倒入萝卜丝里拌匀 蒸锅烧水，上汽后蒸40-60分钟，具体以你容器的深浅决定
14.
取出放凉定型后即可切块煎制食用
小贴士
- 削掉的萝卜皮，大家不要仍，凉拌也是很好吃的。
- 萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分。据营养分析，萝卜皮的维生素C 含量约为肉质部分的2 倍
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