全麦红糖桂圆软欧面包
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越是吃这种面包就越是觉得深爱，咬下去柔软的面团，香甜的红糖桂圆，一口接一口，完全停不下来
需要食材
-
- 高筋面粉
- 160克
-
- 全麦粉
- 40克
-
- 红糖
- 20克
-
- 酵母
- 3克
-
- 盐
- 3克
-
- 开水
- 20克
-
- 凉水
- 100克
-
- 黄油
- 20克
-
- 桂圆肉
- 30克
做法步骤
1.
红糖倒入容器里
2.
加入20克开水，将红糖冲化开
3.
在加入100克凉水，给红糖水降温，降至室温才可使用
4.
除桂圆肉外，所有材料混合，揉成光滑的面团，我用厨师机大约揉10分钟就可以了
5.
加入桂圆肉，在揉20分钟，揉到扩展就可以了，不用揉出手套膜
6.
放入容器盖保鲜膜发酵至2.5倍大
7.
发酵好，取出按压排气
8.
平均分成2份，松弛10分钟（我做了双倍的量所以图中是4个面团）
9.
取一份松弛好的面团擀开，成橄榄状
10.
由下至上卷起来，整形成橄榄状
11.
放入烤盘进行二次发酵。发酵至2倍大 温度35-38，湿度85% 在烤箱里设定好温度，放一碗热水就可以
12.
发酵好取出，筛上面粉，割出你喜欢的花纹
13.
预热好的烤箱，180度25分钟即可 上色满意及时盖锡纸。
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