全麦坚果软欧
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需要食材
-
- 高粉
- 200g
-
- 全麦粉
- 50g
-
- 水
- 160g
-
- 砂糖
- 10g
-
- 盐
- 3g
-
- 酵母
- 3g
-
- 黄油
- 15g
-
- 混合坚果果干
- 适量
做法步骤
1.
准备好所有材料
2.
混合除黄油和坚果外所有材料，启动揉面，略起筋膜时加入黄油继续揉
3.
直到拉出薄膜
4.
加入坚果果干，稍微搅打，混合均匀即可
5.
滚圆，密封放在约28度环境下发酵
6.
发至约两倍大即可
7.
取出发酵好的面团
8.
按压排气
9.
折叠收圆后均分两份
10.
依次滚圆，密封松弛15分钟
11.
取一块松弛好的面团
12.
按扁
13.
擀开
14.
翻面，光面朝下，压薄底边
15.
自上而下卷起来，捏紧收口
16.
摆入烤盘，放烤箱发酵，放热水确保湿度
17.
明显胀大即可取出来
18.
表面筛粉
19.
割花纹，放入预热好的烤箱，190度20分钟
20.
出炉
21.
很健康很有营养
22.
切开看看
23.
有空试试吧
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- 奶油tracy
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这家伙很懒,什么都没有留下
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