法式全麦软欧
糖用蜂蜜代替,不用油,放多多的核桃和蔓越莓,美味还健康。
需要食材
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- 高筋面粉 175g
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- 全麦粉 75g
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- 牛奶或水 180g
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- 蜂蜜 10g
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- 盐 4g
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- 酵母 3g
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- 核桃 40g
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- 蔓越莓 30g
做法步骤
1.
除核桃蔓越莓,其他料放入机器揉(面包机一个揉面程序;厨师机2档10分钟)。
2.
蔓越莓+核桃,切碎放入面团里,再揉匀。揉好,收圆放入盆里,盖上保鲜膜,常温发酵1小时,直至两倍大。
3.
发酵好后,面团取出,轻轻按压排气,分割成两块,揉圆,盖上 保鲜膜,松弛20分钟。
4.
面团擀成椭圆形,从靠近自己一边向上卷。
5.
卷成橄榄型。
6.
面包放入烤箱,底部放一碗热水,发酵40分钟,2倍大取出,筛高筋面粉 用刀片割包。
7.
烤箱200°中下层 25分钟。
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