圆嘟嘟小刺猬—豆沙包
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看了慧绘做的小刺猬好喜欢，模仿一下做出来的却胖的像小猪猪😂
需要食材
-
- 普通面粉
- 500g
-
- 温水
- 300g
-
- 酵母
- 5g
-
- 白糖
- 10g
-
- 黑芝麻糊
- 20g
-
- 红曲米粉
- 1点点
做法步骤
2.
分出120g加入黑芝麻糊揉匀。（家里没有黑芝麻糊我用黑芝麻打碎的）
3.
两个面图分别盖保鲜膜醒发。
4.
盖保鲜膜发酵至约2倍大。手指蘸干面粉插入面团洞不回缩就可以了。
5.
豆沙每个20g左右揉圆备用。
6.
取出面团用手在撒干粉的面板上反复揉压排气，不断的揉压，多揉一段时间，这样蒸出的馒头才会光滑。
7.
光滑的面团分成每个60g左右的小面团10个，揉圆备用。留部分白面团做刺猬的手脚。
8.
揉圆的白色面团压扁一点，分别包入豆沙馅。
9.
收口朝下
10.
黑色面团分成11份，留一份后面做眼睛。另外10个擀成圆片。
11.
取1个黑色圆片盖在包好的豆沙包上
12.
尾部窝在豆沙包底部。
13.
同样的方法包好所有的
14.
留的白色面团加入很少的红曲米粉揉匀。
15.
用剪刀剪出小刺猬的刺，粉色面团做出小刺猬的嘴手和脚用刮刀压出刺猬的脚爪。沾上水粘到合适的位置。
16.
剩余的黑色面团做刺猬的眼睛和鼻子。
17.
全做好后室温发酵至比较饱满。（小刺猬做过程长点，基本做好就已经发酵好了）冷水上锅蒸15-20分钟，关火后闷5分钟后再开盖。
18.
圆嘟嘟的小刺猬胖的像小猪😜。
小贴士
- 根据慧绘的菜谱做的，但没有她做的好看，我这刺猬属于肥胖型的，嘿嘿。。。
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- 紫煜
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