小鸡豆沙包
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前天弄了一个象形蘑菇豆沙包，很受家里人的喜欢。今天做的也是豆沙包，萌萌的小鸡造型，小朋友绝对抵挡不住这个诱惑。 虽然步骤比蘑菇包复杂一些，但是做出来晒在朋友圈，萌翻了大小朋友。这个小鸡豆沙包造型不需要模具，只需要一把剪刀和一根牙签即可，都是家里面随手可得的东西，所以你们也可以立即动手做起来。 每次做造型点心，我都是用一次发酵法，因为做的时间比较长，面团都会发酵大一点。另外就是，每个部分同时做，不要做好一个，再去做另一个，这样会造成前面第一个和后面最后一个发酵状态不同。
需要食材
-
- 玉米粉
- 15克
-
- 中筋面粉
- 135克
-
- 细砂糖
- 10克
-
- 酵母
- 1.5克
-
- 玉米油
- 3克
-
- 水
- 75克
-
- 馅料
- 135克
-
- 红曲粉
- 适量
-
- 南瓜粉
- 适量
做法步骤
1.
把豆沙馅准备好，15克一个搓圆备用，准备9个
3.
酵母水倒入，拌成絮状
4.
揉成光滑的面团
5.
取180克的面团，分成9等份，剩余的面团揪出一点点加入红曲粉揉成红色面团，再揪出一点面团加入食用竹炭粉揉成黑色面团，这两种颜色的面团用得不多，少量即可。剩余的面团就加入南瓜粉，揉成黄色面团备用，未操作的面团一定要盖上保鲜膜，防止风干。案板上撒薄薄的一层面粉，防粘
6.
把九等份的面团都擀成圆面皮
7.
放上豆沙馅
8.
收口，搓成椭圆形
9.
黄色面团擀平，用圆形工具盖出圆形面皮，分成两份，再用剪刀剪出一齿齿
10.
沾点水在背面，再粘在椭圆形面团下方，依次做好
11.
黑色面团揪出一点点做眼睛，借助牙签粘在上面。红色面团搓长一点，用牙签在中部压一下，就成为小鸡嘴巴了
12.
还可以在上面加上头发或者头饰
13.
做好后放在蒸屉里，在温暖处醒发1.5倍大（大概20-30分钟）
14.
冷水上锅蒸，水烧开后转中小火蒸10-13分钟
15.
时间到，关火，继续焖3-5分钟再揭开锅盖
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